购物广场食品安全管理架构（超市食品安全管理机构）

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本文目录一览：

• 1、酒店商场食品卫生管理制度
• 2、国际食品法典委员会定义食品安全风险分析的基本框架包括
• 3、如何做到食品安全

酒店商场食品卫生管理制度

1、为落实超市（商场）食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律法规，结合实际，制定本制度。

2、食品卫生管理规定目的为加强酒店管理，严格贯彻《食品卫生法》，确保酒店食品加工的清洁卫生，特制定本规定。

3、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。

4、易腐食品在常温下容易腐败变质，微生物易于繁殖或者形成有毒有害物质的食品。此类食品在贮存中需要控制温度、时间方可保证安全。

5、各卫生责任小组定期对本班组工作地段大扫除。 1爱护公物，爱惜酒店财产，不能随意浪费酒店物资。 第二节食品卫生管理制度 厨房工作人员有责任和义务生产出品符合食品卫生要求的各类菜点，保证就餐客人的健康和安全。

国际食品法典委员会定义食品安全风险分析的基本框架包括

1、食品安全风险分析的基本框架由食品法典委员会定义，并以科学为基础，确保了食品安全评估和管理的科学性和可靠性。这一框架指导了国际间在食品安全标准和政策制定方面的统一性和一致性，有助于保障全球消费者的食品安全和健康。

2、国际食品法典委员会定义食品安全风险分析的基本框架包括（A）。

3、食品安全风险包括食源性病原体、化学物质、生物性物质等。

如何做到食品安全

购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。 打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。

以下是一些日常生活中可以做到食品安全的方法：购买食品时，选择在正规超市或商店购买。注意观察食品包装上的生产日期、保质期和食品标签等信息，尽量选择新鲜的食品。选择放置在适当的环境下的食品。

使用安全的水和原材料。使用安全的水或进行处理以保安全；挑选新鲜和有益健康的食物；选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶；水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生食；不吃超过保鲜期的食物。

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