固墙镇购物广场，

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什么地方面条好吃？

说起哪面食好吃嘛，那肯定是额陕西咧！陕西人以面食为主，一天不吃面浑身就不舒坦，感觉肚子空荡荡滴！陕西关中有“秦川河八百里”之称，气候适中，土地肥沃，优质小麦丰富，自古以来就是天然之粮仓，陕西人发明了很多种吃面条的方法，仅仅是面条，就可以改变很多的花样和吃法。

陕西面食种类繁多，有:“biangbiang面，蘸水面，剪刀面，绿菜面，裤带面，蒜蘸面，臊子面，哈水面，浆水面，棍棍面，油泼面，箸头面，烙面，手撕面，驴蹄子面，御面，疙瘩面，牛筋面，拨刀面，荞剁面，咸汤面，糊汤面，饸饹面，空心面，软面，摆汤面，剔尖面，罐罐面，旗花面，酸汤面，浇汤面，卢齿面，窝窝面，洋芋面，腊八面，荞面搓搓，血条面，削筋面，涎水面，梆梆面，蒸面，羊肉面，摆汤面，干拌面，大刀面，苞谷糁面。。。

不少陕西人外出，若是几天吃不上面，就觉得不舒服,若是外出归来的陕西人，回到家里的第一餐必定是面！

“八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕怒吼秦腔，吃一碗干面喜气洋洋，没有辣子嘟嘟囔囔”陕西人爱吃面，这也是出了名滴！

我是地地道道的河南人，老婆是陕西宝鸡凤翔人，由于宝鸡离甘肃兰州也不是很远，时间充裕的话我们也会去兰州尝尝拉面。所以三个省的面食都吃过。我感觉各有各的特色，各有各的口感。

（一）烩面是河南面食的代表。最有名的是合记烩面，萧记烩面，地方上比较有名的是南阳市方城烩面。其实烩面做法也比较简单，就是和面时稍微软一些，放少许的盐，并多次扯面、醒面，以便吃起来更劲道，再将其撕成手指宽的面片儿放到开水里煮熟后盛到碗里备用。把制好的粉条、木耳、黄花菜、调料等辅料放到面上，最后把熬制好的羊汤浇到上面，一碗热气腾腾的烩面就做好了。

虽然说烩面是河南的面食代表，但是由于烩面所需要的羊汤对于老百姓家庭来说不易制作，想吃的话只能去烩面馆。对于我们老百姓来说，其实没有一碗热气腾腾的西红柿鸡蛋打卤面来得实在，如果面条是手擀的话就更美味了。

（二）陕西的面食太多了，有biangbiang面、油泼面、饸饹面等等，其中我最喜欢吃的是岐山臊子面。

每年去媳妇老家时，我丈母娘都会给我做家常版的臊子面。吃的面条是她亲自手擀的，和面、擀面、切面、下面、最后把面捞到提前盛好的浇头里，上面铺了一层红红的辣子，看着就非常有食欲。其实我最喜欢吃的是干拌臊子面，把所有的料放到面上，搅拌均匀后那叫一个美味。

有时在去宝鸡的路上也会刻意在西安歇脚，尝尝西安的美食。记得在小寨附近有一家面馆，那里的裤带面特别美味，最主要的特点是碗大面“少”而宽，面条被油和辣子裹着，吃的时候就着大蒜，我能吃一大碗，吃完后是唇齿留香，回味无穷。

（三）甘肃兰州的牛肉拉面又是另外一种感觉。我记得有一次，带着媳妇的父母去了一趟兰州，没有专门找有名的店面，而是在一条小路边的小店，但是食客特别多。一般选择这样的店是错不了的。

拉面上来后，看着上面的葱花，辣子，还有好几片牛肉，一看就非常有食欲。面确实很劲道，汤也很鲜美。真的是不可多得的一道当地美食。听说兰州人都是从一碗牛肉面开始的，吃完面感觉神清气爽，精神百倍。

河北农村的，二十年前去西安上学，吃了四年的面食，后来跑遍了大半个中国了吧，本人也好吃，唯独喜欢吃小吃，面食一类的，本人觉得哪个地方的面条都不如陕西。至今仍然对西安的各种面食念念不忘。二十年了，想起学校周边的那些好吃的面馆就流口水。记得怀孕时，有一天夜里就想吃西安的臊子面，都想哭了，真的是馋哭了[捂脸]。我们河北也是以面食为主的，面条也是几乎天天吃的，以西红柿打卤面为主，再简单点就是炝锅面了。没出去之前以为面条都是这么个吃法，（当然后来小县城里也开始有了兰州拉面，安徽板面的，以前我们本地也就是有个烩饼，焖饼之类的）直到去了大城市西安才知道原来面条真的可以吃出这么多花样来。那时候就是围着学校周边的小饭馆，小面馆吃个遍。刚开始只会点西红柿鸡蛋面，后来各种面，臊子面，biangbiang面，裤带面，油泼面，扯面，饸烙面，哎呀，好多好多，每天换着花样吃。而且那时候的面两三块钱一大碗，那个便宜啊！别的不敢说，我敢说陕西的面真的是别的地方比不了的。再看我们河北保定人哈，外面几乎就俩出名的面，啥呢？板面，拉面，都不是我们河北的特色，确实我们河北人的最爱！

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