日本零售业与中国的区别（日本零售企业在中国）

以前我在天上看到日本企业，今天我在心里看到华堂，很近，很近，也很美丽。华堂之美在于新鲜，新鲜之美在于精致，精致之美在于选材精炼，精致装饰，精致陈列，精致售卖，精致！是中国精细化零售管理最典型的成功代表。它不依靠采购规模、门店规模、资本规模，而是依靠员工团队的认真工作和专业技能来实现业务超越。这是一个典型的事情。莱格的思想和文化。

零售不是制造飞机和大炮。没有什么高科技。中国的零售业缺的不是扎实的技术和毅力。与此同时，他们也缺乏投资的勇气和意愿。他们尤其缺乏工匠精神和艺术。人的感情。

随着互联网的快速发展和强有力的市场策略，倒逼国内零售企业加快转型升级进程。互联网加速淘汰了不专业、不成熟、不愿意投资的传统企业；互联网推动国内零售业进军蔬菜水果行业。副食专卖店领域的新时代，拉近了与日本零售业态发展的距离。互联网倒逼本土超市打造多元化、特色化、标准化的门店。互联网让当地的超市、超市有了更多的故事可讲，我们对此心存感激。

我们离日本企业还有多远？

从宏观上看，日本超市的发展比我们领先20年。我真的无法用数据来量化它到底有多远。现在国内的精品店、小生鲜店、体验店都是借鉴日本，延伸到中国的。我们大部分店面外观都差不多，但在软实力上还有很长的路要走。日本商店在疯狂而艰难的竞争环境下变得过于系统化和专业化。

作者并不是崇拜外国人，而是实事求是，比较专业性和技术性。日本的商店是系统化的。店面布局规划是基于五年的未来。店面设计理念是根据周边顾客的需求来确定的，灯光视觉要求，灯光造型搭配，道具款式、风格、色彩，货架的高度、颜色、宽度、使用寿命等，每一步、每一点都经过精心设计。精心计划和计算。我们的许多公司都希望将所有东西从日本商店转移到自己的商店。形状和外观相似。但感觉很不好，因为你用的材料和别人用的不一样，所以你达不到和别人一样的效果。这就是缺乏系统化、精细化的思维造成的差距。

就拿大家感受最深的一家店来说：7-11。中国很多便利店都在学习和模仿7-11。别人的成功是尝试和错误的结果。我们直接将他人的成功应用到我们自己的业务中。这就是精明。什么是创新？创新就是提高别人的优秀水平，并将其变成自己的优秀水平。这就是所谓的创新。

这个差距无法用数据来量化，所以我们来看看日本企业，衡量一下这个差距。笔者曾多次赴日本留学。每次逛店，我都会有深刻而深刻的了解，学到新的东西。

日本超市主要以强化生鲜经营模式运营，生鲜销售额占比50%-60%，是典型的强化生鲜经营模式。每个品类都已经完成了细分的探索期。生鲜以蔬菜、水果、生鲜肉类、水产品、快餐为主，每店均设有加工间。

日本某公司提供的数据显示，店内各品类销售比例为：蔬果15%、精制肉类12%、水产品10%、熟食15%、面包5%、日配17%，一般食品20%，杂货5%；毛利率很高：果蔬22%、精制肉类28%、水产品26%、熟食38%、面包35%、日配24%、普通食品20%、杂货费为10%。

所有门店均设有自动下单，门店系统与收银、配送系统联动，所有产品订单均由自动下单完成。店内艺术性、趣味性、人性化设计、灯光氛围、道具巧妙、微妙；自主研发的产品随处可见，展示形式不拘一格，搭配灵活。看似没有标准，其实有标准；所有的展示方式都突出以人们的饮食需求为主要关注点；专卖店实行技术检验制度来判断质量；无线射频的使用、无线电子条码机、全自动收银机、电子价签等电子智能工具得到广泛应用。

圆形布局和三重布局策略是所有日本企业都采用的设计和规划方法。体验式购物特色突出，店内品尝和叫卖氛围极佳，现场加工氛围堪称全球第一。配送中心工业化运作，门店人员标准化操作。店内工作人员很少，所有产品加工均在后台完成。门店只负责销售和日常维护，大大减少了人力资源。员工为产品服务，产品为客户服务。

“通过一些照片看看我们离日本零售业有多近！

上午客流高峰期，门店工作人员正在补充商品、调整布局。

“第一：为什么它家店要用商品周转筐做高端？一旦我们店用了商品周转筐，整个店就会变得低档？我们早市POP是什么样的？为什么感觉这么好？

在客流量大的地方展示和销售自有品牌产品，并且以不拘一格的方式展示，只是为了创造更多的利润。

第二：我们超市为什么要把生鲜和食品做这么明显的区分？

菠萝的多元化销售，其精致程度将令您震惊。这是一个有5种销售方式的单品。

”第三：为什么我们不能有这样的加工技术？为什么我们不能多元化销售？

有人会说，这种销售方式适合中高端消费群体的商圈、社区店、写字楼和商业区的店等。然而，这家店超市位于住宅区，一家大卖场。

第四：是不是我们固有的商业思维赶走了店里的中高端消费群体？

大宗商品价格也水涨船高，直接赶走了多元化的消费群体。所以我们的加工品没有销售，导致大家都在抱怨现状。

平安国主题营销

第五：怎样才能让我们的主题展示如此有灵性？

布局简单，效果人性化！

盒子和梯子展示、猕猴桃色卡的使用、糖度说明、详细服务

第六：如何才能让当季主打产品的功能属性得到充分体现？

产品多元化组合销售

日本的蔬菜、水果资源相对匮乏。盒装销售非常适合产品。它不仅是控制损失的支柱，也是使不同规格、不同级别的产品满足不同客户群体的需求。最后，先进的营销方法是，总有一种东西是你需要的，你必须选择。

第七：什么时候可以根据客户需求确定产品结构？

自有品牌、蔬菜汁相关展示

工匠精神，跪地补货

我们认为下跪是一件极不体面的事情，但日本员工下跪是为了服务店内环境和产品。他们赋予物品尊严，物品给他们回报。商品销量好，是对自己职业的一种尊严。我们必须重振职业尊严精神！

蔬菜分级销售及新鲜度管理表的使用

第八：中国生鲜经营最麻烦的就是亏损，亏损是无法消除的，它一直存在，如何通过精准管理、科学监管，减少亏损的发生、降低损耗率？

国内有一些企业见过新鲜度管理图表，但大多数只是摆设。这是我们工作制度落实和监督的问题。

配菜产品的补充品类，以及主产品和餐食的间接推荐

细致服务，提高产品二次使用率

第九：为何配送中心的产品能够如此“优质”地分拣？

使产品随处可用的推荐方法、详细的营销策略

先进的自动电子订购，信息及时传递

第十：中国劳动力的成品越来越高，招员工越来越难。什么时候才能全面推荐智能设备来替代人工成本？

很多企业都在学习，但为什么成功的企业那么少？因为那些吸取教训的公司尝试过、犯过错误，然后坚持了下来！